Sauté de porc au cidre

A consommer sans modération.
La préparation prend 20 mn et la cuisson 40 mn.

Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon de porc
1/2 pot de moutarde à l'ancienne
4 oignons
2 CS d'huile
1 CS de sirop d'érable ou de miel
1/2 bouteille de cidre brut
1 brin de thym
sel
poivre
4 pommes
25g de beurre

Préparation
Badigeonnez 1 filet mignon de porc en tranches d'1 cm d'épaisseur, avec 1/2 pot de moutarde à l'ancienne.
Emincez 4 oignons.
Faites-les blondir dans une poêle avec 2 CS d'huile.
Ajoutez la viande, faites-la dorer de tous les côtés en remuant.
Ajoutez 1 CS de sirop d'érable ou de miel.
Laissez caraméliser légèrement sur feu vif avant de versez 1/2 bouteille de cidre brut.
Ajoutez 1 brin de thym.
Salez et poivrez.
Faites partir l'ébullition, recouvrez et laissez mijoter 40 mn sur feu doux.
Coupez 4 pommes en quartiers, épépinez-les.
Chauffez 25 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer les pommes.
Versez-les avec la viande 10 mn avant la fin de la cuisson.
Servez accompagné de riz blanc

Oh la coquine Thérèse qui marche sur mes verts pâturages normands : manque tout de même ma chère crème fraîche pour parfaire ce plat délicieux

allons Sandrine
... Thérèse a tous les droits
elle est belge !

1/2 pot de moutarde, ça me paraît beaucoup
j'espère que ce n'est pas un pot d'un kilo mais de 250 grammes
... faudra que j'essaye la recette

Bernard

Quand on aime on ne compte pas, Bernard !
La moutarde, ça ravigote alors allons y gaiement et généreusement !!!

Avec de la moutarde à l'estragon et du vin blanc en place et lieu du cidre, c'est une recette alternative très savoureuse également !

Vive le porc !!!