Bisque de crevettes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Bisque de crevettes

Message par Sandrine le Lun 30 Avr - 12:44

ingrédients pour 4 personnes :
500g de crevettes roses non décortiquées
4 belles tomates
1 bel oignon
1 gousse d'ail
thym laurier
3 cuillèrées à soupe d'huile
1 litre et demi de fumet de poisson
1 cuillère à soupe de cognac
30 cl de crème fraîche
sel et piment de cayenne

préparation :
Réserver quelques crevettes pour la décoration finale. Retirer la tête des autres. Ebouillanter les tomates pour les peler. Faire fondre dans l'huile les tomates pélées, épépinées et concassées, l'oignon, le thym et le laurier. Ajouter les crevettes, mouiller avec le fumet et laisser cuire 30 mn. Passer le potage au mixer, filtrer et remettre en cuisson. Ajouter le cognac, la crème et assaissonner à votre goût. Servir dans des assiettes bien chaude avec les crevettes réservées.
avatar
Sandrine

Messages : 24
Date d'inscription : 05/09/2009
Age : 45
Localisation : Orne

Voir le profil de l'utilisateur http://duboutdeslevres.centerblog.net

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bisque de crevettes

Message par Bernard le Mer 2 Mai - 12:19

bisque bisque bisque ! ! !

... je vais l'essayer
mais pas dans un lieu public
on n'a plus le droit de fumet ! ! !

Bernard

_________________
pour découvrir d'autres recettes
http://chantsongs.centerblog.net/rub-la-cuisine-du-panier-.html
avatar
Bernard
Admin

Messages : 131
Date d'inscription : 15/06/2009
Age : 67
Localisation : Marseille

Voir le profil de l'utilisateur http://www.pichardie.com

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum