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La georgetas

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La georgetas

Message par juanepedro le Dim 9 Aoû - 22:54

Georgetas


Bon , pour les fêtes , enfin la recette , la vraie de la Georgetas !!!!


Met ton tablier et lave toi les mains et au boulot !!!!



Pour quatre personnes et deux chats , trois chiens il te faut :



- 4 darnes de bar ou de saumon ou de colin.
(Je te laisse le choix , pleure pas )

- 16 langoustines crues et vivantes , voir glacées …brr !!!
- 16 bulots crus
- 16 crevettes crus ou cuites , comme tu veux
- 500g de moules
- 2 blancs de seiche
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poivron
- 3 tomates
- 1 petite courgette
- 1 gousse d’ail
- 500 g de riz
- poivre de Cayenne , sel poivre


Bon , retrousse tes manches , y’a du taf !!!!


Cuis les bulots 19 minutes dans un court-bouillon bien poivré , avec thym , laurier , oignons , vinaigre ( deux cuillères) !!!!!
Egoutte et sors les , par la force s’il le faut , de leur coquille.
Enlève la partie dégueue , beurk , et rafraîchit les à l’eau du robinet !
Réserve sur une assiette !

Bon , c’est fait ?


Entre temps , tu as épluché les légumes et coupé en petits morceaux de 18 millimètres environ !!!
Le blanc de la seiche humide , taille moi le vite fait en lanière d’un centimètre de large !
Gaffe de pas d’ouvrir un doigt , la recette n’est pas terminé !!!
Quel maladroit !!!!!
Ou droite !!!!

Bon , bon , on en est où ?

Ah oui , un peu d’huile d’olive bio dans la sauteuse , chauffe Marcel (je sais que tu t’appelles pas Marcel , c’est une expression !!!!)

Pfffffffff !!!

Pénible pénible !!!
Ajoute , la seiche lanièrisée , les légumes et hop , chauffe !!!!!!!!!
Laisse cuire avec douceur et ajoute un tit verre d’eau propre de préférence !!!
Bon , laisse mijoter 21 minutes , environ…et ajoute au dernier moment les bulots !!!!
Le riz , magne toi de le plonger dans l’eau bouillante et que ça bout environ 22 minutes , plus ou moins suivant le riz !
Egoutte et rafraîchit à l’eau aussitôt cuit !
Va pas me faire de la colle , j’aime pas trop Anatole !!!

Oui , je saisss , c’est pour la rime !!!!

Les langoustines , une minute de cuisson ou plus suivant la grosseur des bêtes , dans l’eau bouillante et bien assaisonnée !!!!
Les crevettes , tu les cuis pas si elles sont cuites , ok ?
Ah , j’oubliais , les moules !!!!
Bon , tu sais pas faire non plus !!!
Ah , galère , faut tout dire !!!
Tu me balances les tits coquillages ébènes dans un fond de vin blanc avec oignons hachés et hop , laisse ouvrir à couvert !!!!
Quelques minutes environ suffisent !!!

Bon , tu suis Louis ?
Oui , je sais !!!

Sors du placard à balaie , la grande poêle et pose la sur le gaz …
C’est électrique , chez toi , pas de blème , tu la poses sur la plaque !!!
Faut être patient !!!
Bon , huile d’olive et hop , chauffe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jette sans ménagement les darnes non farinées et dore , pas toi , les darnes de poisson , des deux côtés !!!!
Moi , je dors sur le dos et je ronfle !!!!!!!!!
Laisse cuire 17 h 25 !!
Mais non , je déconne !!!
Laisse cuire peinard trois quatre minutes , tu vois bien , peux pas être partout , bordel !!!!

Bon , je crois que l’on a terminé la recette , reste le dressage du plat !!!

Trouve moi vite fait un plat rond en inox qui va au four !
Pas question d’agrandir le four , c’est un investissement onéreux qui risque de mettre en péril ton maigre budget pour les fêtes !!!

Dressage du plat !!!

Au pied , donne la patte !!!!

Le riz , après l’avoir passé à la poêle dans l’huile d’olive bien chaude , benne moi le sur le plat !
Ensuite , sans paniquer , arrose avec les légumes et les lanières de seiche bien trempées de sauce !
Tu suis , ou je tape trop vite ???
Les darnes de poisson , les langoustines , les crevettes et les moules et hop , au four très chaud deux trois minutes !!!
Pas me faire sécher ma Georgetas , sinon , ça va saigner du pif !!!!

Sers à tes invités trop gâtés avec un bon coup de blanc genre Alsace qui traîne dans ta besace ou avec un cidre (eh oui) bien brut de brut !!!

Voilà , gamins gamines , essuie ton front en sueur , enlève ton tablier ridicule , et va manger avec tes invités , tu mérites bien !!!

A la prochaine et si t’as des questions , l’âne a toujours les bonnes réponses !!!!


Hihan !!!!!!!!!!!!!!! cheers
Ju'âne Pedro

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Re: La georgetas

Message par Bernard le Lun 10 Aoû - 7:02

eh bien ... tu sais te lacher dans des textes de chansons
mais dans des recettes de cuisine aussi
on dirait un reportage ...
super

juste un détail :
" deux chats , trois chiens "
on les met à quel moment dans le plat ?

Bernard

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pour découvrir d'autres recettes
http://chantsongs.centerblog.net/rub-la-cuisine-du-panier-.html
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Re: La georgetas

Message par juanepedro le Lun 10 Aoû - 9:20

Mais non Bernard, chats et chiens sont invités à partager cette georgetas divine.
Chez nous, le félin est roi.
Cinq chats à nourrir sans compter les deux du voisin qui squattent.
Bon, finalement, je crois que je vais me faire un tit civet en douce, sans rien dire à personne.
Pffffffff !!!!! bounce

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Re: La georgetas

Message par Thérèse le Lun 10 Aoû - 21:23

Y a du boulot mais le jeu en vaut la chandelle.
Je ne connaissais pas la recette mais je l'essaierai, il y a tout ce que j'aime dedans.
Chez moi ce sera pour 3 personnes, 1 chien, 3 chats, le chat du voisin qui est tout le temps à la rue et ses copains chats de pauvres sans abris.
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Re: La georgetas

Message par juanepedro le Mer 12 Aoû - 10:48

Allez hop, au boulot Thérèse !
On arrive quand c'est prêt !
Bisous Very Happy

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Re: La georgetas

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