LES TOMATES FARCIES

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LES TOMATES FARCIES

Message par mireille le Lun 26 Avr - 12:40

Creuser 4 belles tomates, les évider, saler l'intérieur et les renverser pour les faire dégorger.

Pour la farce il faut :
200 g de viande hâchée (l'idéal c'est moitié veau-moitié boeuf )
100 g de chair à saucisse
1 oignon haché
Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, en mélangeant bien;

Verser ensuite dans un saladier, ajouter un oeuf battu, du sel, du poivre, un peu de basilic ciselé ou de persil selon la saison... plus un morceau de pain rassis qu'on aura fait tremper dans de l'eau (il faut bien l'essorer entre ses doigts, avant de le mêler à la farce !) Mêler l'ensemble en pommade.

Garnir les tomates à l'aide d'une petite cuillère, saupoudrer de chapelure, et arroser d'huile d'OLIVE bien sûr !
Cuire à four moyen, vingt minutes environ, quand ça commence à sentir bon c'est que c'est cuit...

Pour farcir courgettes, aubergines, le principe est le même, mais il vaut mieux cuire 5 ou 10 mn à l'eau chaude les barquettes que vous aurez confectionnées avant.

S'il reste de la farce, on peut la consommer roulée dans des feuilles de brick, en chausson dans de la pâte feuilletée, ou tout simplement en omelette !

Bon appétit !!!

mireille

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Re: LES TOMATES FARCIES

Message par Bernard le Mer 28 Avr - 16:56

merci pour cette recette

mais je préfère attendre l'arrivée des vraies tomates ... bios ! ! !

Bernard

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