CROQUANTS AUX AMANDES ET PISTACHES

par jericho le Jeu 6 Aoû - 12:35

CROQUANTS AUX AMANDES ET PISTACHES

 150g amandes avec peau
 50g pistaches non salées
 250g farine
 100g beurre mou
 2 œufs + 1 jaune
 150g sucre glace
 1 citron

 Allumez four 180°C. Mélangez beurre + sucre puis zeste râpé du citron + 1 œuf + le jaune. Incorporez farine + amandes + pistaches.

 Formez un ou 2 boudin(s) de pâte et l'aplatir en bande de 5cm de large et 2cm d'apaisseur. Placez sur plaque + papier sulfurisé

 Dorez à l'oeuf restant battu. Cuire 20mn

 Laissez refroidir et découpez de petites tranches de 1cm de large en biais. Posser sur plaque du four. Réenfournez 10mn en les retournant à mi-cuisson.

 Laissez refroidir sur grille.