Pommes au four détournées

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Pommes au four détournées

Message par Sandrine le Lun 10 Mai - 7:05

voici une recette que j'ai "inventée" à l'occasion de la foire au Boudin de Mortagne au Perche (61).


pour 4 personnes :

4 pommes acidulées
1 belle part de boudin noir mortagnais
2 gros oignons jaunes
4 tranches de pain de mie
20 g de beurre extra-fin AOC d'Isigny

Deshabiller les oignons et les faire dorer dans le beurre à feu doux.
Peler les pommes et les évider en formant un orifice assez large.
Placer les tranches de pain de mie dans un plat à four avec un demi verre d'eau
Sur chaque tranche, déposer une belle couche d'oignons dorés et une pomme.
Garnir l'orifice de la pomme avec du boudin noir 'pelé'.
Placer au four pour 20 minutes à 180°C.

Déguster accompagné d'un bon cidre fermier.

Voici une proposition culinaire osée car le boudin noir est un met particulier souvent peu prisé.
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Re: Pommes au four détournées

Message par Bernard le Lun 10 Mai - 18:56

quand on déshabille les oignons
... ça fait rêver les gourmandes !

j'adore le boudin
j'ai déjà goûté une recette avec les mêmes ingrédients sauf le pain
les oignons
les pommes en quartiers
le boudin coupé en tranches

mais au lieu de déposer la préparation sur des tranches de pain de mie, tu la mets sur un fond de tarte

Bernard

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pour découvrir d'autres recettes
http://chantsongs.centerblog.net/rub-la-cuisine-du-panier-.html
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